超簡単もやしレシピに少し手を加えて、夕食のメインのおかずにしてしまいましょう。
もやしはゆでたり炒めたりして、さまざまな味付けで楽しむことができます。
ここではもやしの中華風炒めを春巻きの皮で包んで、パリッ、サクッ、ジュワッと食感もおいしい「もやし春巻き」の作り方を紹介します。

材料:もやし…１袋、豚薄切り肉…１００ｇ、スープ（鶏がらスープの素…小さじ１/３＋お湯…５０ｍｌ）、オイスターソース…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ１＋水…大さじ１）、すりおろししょうが…小さじ１、ごま油…少々、春巻きの皮…１０枚、揚げ油…適量、水溶き薄力粉…適宜
作り方
１.スープとオイスターソース、しょうゆを合わせておきます。
２.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。
豚肉の色が変わったら、もやしを加えて強火で手早く炒めます。
３.もやしに軽く火が通ったところで１.を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがとごま油を加えます。
４.３.の粗熱が取れたら、１０等分して春巻きの皮に包んでいきます。
巻き終わりは水溶き薄力粉をのりにして止めます。
５.揚げ油を熱し、４.をカリッときつね色に揚げます。

あれば具に三つ葉を刻んだものを加えると、色味と風味がよくなります。
このように超簡単もやしレシピから、もう一手間加えることで節約料理とは思えないほどの立派なおかずができてしまいます。
普段あまりもやしを食べない子どもでも、春巻きにすることでもりもり食べてくれそうですね。

このレシピを教えてくれたのが、私の姉です。
子育ての悩み相談や心の悩みなどをカウンセリングしている姉は、料理もとても上手なんですよ。
仏教に入門して和顔愛語を勉強していて生き詰まった時に、私は姉の手料理を食べに行きリフレッシュさせてもらってます。

ここでは、材料少なめ、味付けも簡単に、手軽に作れる超簡単もやしレシピ‘もやしの甜面醤煮’を紹介します。
土鍋で作ると超簡単もやしレシピも不思議と本格的な料理に見えますよ。
《材料》もやし…２袋、生鮭…２切れ、えのきだけ…1袋、長ネギ…１本、甜面醤…１３０ｇしょうゆ…小さじ２、砂糖…少々
《作り方》
①生鮭は１切れを３等分ほどに切り分け、えのきだけは根元を落としてから長さを３等分にする。長ネギは斜め薄切りにする。
②甜面醤、しょうゆ、砂糖を器で混ぜ合わせておく。
③土鍋にもやしの１/２量を敷き、その上に生鮭、えのきだけ、長ネギを並べ、さらにもやしを少し乗せる。その上から②をすべてかけ、最後に残りのもやしを乗せ、ふたをして火にかける。
④ぐつぐつと煮立て、火が通ったら出来上がり♪煮汁ごと取り分けていただきましょう。

甜面醤の分量は、味を見て好みで加減してください。
野菜から水分が出ますので、始めに調味料の味が濃いと感じたら、水を加えないで甜面醤の量を減らしましょう。
シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるもやしですが、このレシピのようにくたっと味がしみてもまたおいしくてたっぷり食べられます。
この鍋料理で山盛りのもやしをもりもり食べてくださいね。

もやしは低価格なだけでなく、タンパク質やビタミンＣなど栄養も幅広く含まれ、家計にも、健康にも優しい優秀食材です。
そんなもやしを使った超簡単もやしレシピは、まさに‘節約・健康料理’と言えるでしょう。
ここでは、超簡単もやしレシピ‘もやし入りハンバーグ’を紹介します。
このハンバーグは、少ない肉でも、もやしでかさ増しでき、さらに食感も栄養面でもプラスがいっぱいのメニューです。
《材料》もやし…１袋、合挽き肉…３５０ｇ、卵…１個、パン粉…１/２カップ、塩コショウ…少々、砂糖…大さじ４、しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ２、サラダ油…適量
《作り方》
①ボウルに合挽き肉を入れてよくこね、卵、パン粉、塩コショウを加えてさらに粘りが出るようによくこねる。
②そこへもやしを加え混ぜ合わせ、８等分して丸く形作る。
③小鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、たれを作る。軽くとろみがつくまで煮詰める。
④フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて両面を強火で焼き色がつくまで焼く。　　　　　焼き色がついたらふたをして中火にし、中に火が通るまで焼く。
⑤④が焼けたらふたを外して③のたれを絡めて出来上がり♪

とてもヘルシーでおいいしい一品です。
また冷めてもおいしい照り焼き味なので、小さめに作ればお弁当にもぴったりです。
今回は照り焼き味にしましたが、大根おろしとポン酢でもさっぱりとおいしくいただけますよ。

家計に嬉しい超簡単もやしレシピの数々ですが、定番のもやし炒め、お浸し、和え物ばかりでは飽きてしまいますよね。
そこで、ちょっと変わった超簡単もやしレシピを紹介します。

子どもも大好きないなり寿司。
このお稲荷さに寿司飯を詰めるの変わりにもやしを詰めて‘もやしお稲荷さん’にしてみました。

《材料》もやし…１袋、…５枚、キムチの素…適量
《作り方》
①もやしのひげ根を取り、熱湯でさっとゆでる。
②ゆでたもやしの粗熱をとり、よく水気を絞ったところへキムチの素を加え、さっと和える。
③煮汁を絞った稲荷用揚げに②のもやしを詰め、形を整えれば出来上がり♪

市販の稲荷用揚げを使わないで手作りする場合は次のようなレシピでできます。
《材料》油揚げ…５枚、だし汁…１５０ｍｌ、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１、みりん…　大さじ１
《作り方》
①油揚げに熱湯をかけて油抜きし、水気を絞る。
②鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、①を半分に切って入れる。
③②を火にかけて沸騰したら弱火にしてふたをし、コトコトと汁がなくなるくらいまで煮る。

普通のいなり寿司だと思って食べたら「具がもやしだった！」なんて、家族もビックリしますね。
甘い油揚げとキムチ味のもやしがよく合っておいしいですよ～。シャキシャキと歯ごたえも楽しめる一品になると思います。
キムチの素の量はお好みで調節しましょう。

家計を預かる主婦にとって、もやしは、節約メニューには欠かせない食材です！
そんな低価格食材のもやしと、普段は捨ててしまうような鶏皮を使って、家計に嬉しい節約‘超簡単もやしレシピ’を紹介します。
このメニューは、安い、簡単、無駄が出ない、そしておいしいといいことづくめです。
お酒のおつまみのイメージがある鶏皮ですが、意外とお子様も好きなメニューだと思います。

《材料》もやし…１袋、鶏皮…２枚、鶏がらスープの素…大さじ１、片栗粉…少々、ごま油…大さじ１/２、あさつき…適量
《作り方》
①鶏皮は細切りにする。大きめの皮の場合は、まず半分に切ってから細く切る。
②①に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。カリカリになるまでじっくり焼く。
③一度フライパンから鶏皮を取り出し、同じフライパンでもやしをサッと炒める。
そこへ②の鶏皮を戻し入れ、鶏がらスープの素で味をつけて火を止める。
④器に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らして出来上がり♪

この超簡単もやしレシピを食卓に並べるために必要なことは、鶏皮を捨てないで冷凍保存して取っておくことです。
節約の第一歩は、捨てる前に「これ、まだ何かに使えるかな？」と考えることかもしれませんね。

もやしは白くて細長いので麺類と似ていますよね。
見た目だけでなく、もやしはどんな味ともなじみやすいので、超簡単もやしレシピにはパスタ料理の応用がききます。
ここでは、おいしいもやしペペロンチーノを紹介します。
超簡単もやしレシピと言うにはちょっと手がかかる方かもしれません。でも、「もやしはこんな使い方もできるんだ」という感じで読んでみてください。

《材料》もやし…１袋、あさり…殻付きで１５０ｇ、バター…大さじ１、オリーブ油…大さじ１　酒…大さじ２、にんにく…１片、たかの爪…1本、塩コショウ…少々
《作り方》
①もやしは芽とひげ根を取り除く。あさりは砂出しをして殻をきれいに洗っておく。
②熱したフライパンにバターを入れ、もやしをさっと炒め、一度お皿に取り出しておく。
③②のフライパンに今度はオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、たかの爪を入れて香りが立ったら、あさり、酒も加えて蒸し焼きにする。（あさりの酒蒸しですね）
④あさりの口が開いたら、②のもやしをフライパンに戻して炒め合わせ、塩コショウで味を整えて出来上がり♪

このレシピは、大体二人分の分量になっていますが、スパゲッティーの代わりに食べるなら一人で食べられる量かもしれません。
ペペロンチーノの素がパスタ用に市販されていますので、それを使うとさらに手軽にできますよ。

お子様にも人気のケチャップ味のナポリタン！
意外とご飯にも合う味なんですよね。
スパゲティとご飯を家庭の食卓で一緒に出すことは「主食＋主食？」とちょっと違和感があるかもしれません。でも、もやしのナポリタンならちゃんとしたおかずになりますよ。
もちろん、スパゲティナポリタンよりも、もやしナポリタンのほうがとってもヘルシーなので、ダイエットをしている方にもおすすめです。

《材料》もやし…１袋、ピーマン…１個、玉ねぎ…１/２個、ハム…２枚、顆粒コンソメ…小　さじ１/２、ケチャップ…大さじ２、塩コショウ…少々、サラダ油…適量
《作り方》
①もやしはひげ根を取り、ピーマン、玉ねぎ、ハムはそれぞれ細く切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、玉ねぎ、ハムを入れて炒め合わせ、あとからもやしも加える。
③②に火が通ったら、顆粒コンソメと塩コショウを加え、最後にケチャップを全体に混ぜたら出来上がり♪

もやしのひげ根を取り野菜を切るだけで、あとはどんどん炒めていくだけなので、超簡単ですよね。
野菜をミックスベジタブルにしたり、ハムの代わりにウインナーやソーセージにしたりと、冷蔵庫にある材料を見てアレンジしてもよいと思います。
薄焼き卵をお皿に盛り付けるときに敷いたら、まるでお店のナポリタンみたいになりますよ。

もやしはスープにしてもとってもおいしくいただけます。
味噌汁の具に迷ったときには、冷蔵庫にもやしが入っていたらそれでもうＯＫです。
火の通りが早いので、あっという間に味噌汁の出来上がりです。
超簡単もやしレシピには‘あっという間にできる’というキーワードが不可欠な要素ですね。
ここで紹介するのは、洋風のコンソメスープと、和風の味噌汁です。

☆コンソメスープ
《材料》もやし…１袋、玉ねぎ…1個、水…８００ｍｌ、コンソメキューブ…２個、しょうゆ…大　さじ１、塩コショウ…少々、水溶き片栗粉…適量
《作り方》
①鍋に水を沸騰させ、そこへもやしとスライスした玉ねぎを加える。
②再び煮立ってきたら、コンソメ、しょうゆ、塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

☆味噌汁
《材料》もやし…１袋、卵…４個、水…８００ｍｌ、だしの素…小さじ２、味噌…大さじ４
《作り方》
①鍋に水を沸騰させ、もやしとだしの素を入れる。
②再び煮立ったら味噌を溶き入れ、食べる直前に卵を落とし、好みのかたさに固まったら火を止める。

分量は、どちらの超簡単もやしレシピも約４人分になっています。
味噌汁については、味や塩分が使用する味噌の種類によって違いますので、各家庭の普段の割合で加えましょう。

おいしくて、材料費も安くて、栄養バランスもよくて、見た目もよいそんな超簡単もやしレシピがあったら嬉しいですよね。
しかし、もやしだけの料理では栄養面がどうしても気になります。
もちろんもやしにもタンパク質やビタミン、食物繊維など栄養は含まれていますが、もう少し違う食材を加えてバランスのよいメインとな

るおかずに仕上げましょう。
そこで、ここではカルシウム源となるちりめんじゃこ、タンパク質源となる卵を加えたレシピを紹介します。
育ち盛りのお子様にもぴったりの栄養満点超簡単もやしレシピ「巣ごもり風」です。

《材料》もやし…１袋、ちりめんじゃこ…大さじ５、卵…２個、ねぎ…１本、しょうゆ…小さじ　１、塩コショウ…少々、水…５０ｍｌ、サラダ油…適量、マヨネーズ…適量
《作り方》
①熱したフライパンにサラダ油を入れ、もやし、ちりめんじゃこを炒めてしょうゆ、塩コショウで味付けする。
②フライパンの中で①を２等分し、それぞれ真ん中をドーナツ状に開けて中に卵を１個ずつ割り入れる。そこへ水を加えてふたをし、２～３分蒸し焼きにする。
③ふたを外して水分を飛ばし、上からみじん切りにしたねぎを散らす。
④器に移して、お好みでマヨネーズをかけて食べる。

ちりめんじゃこにしょうゆの味付けがご飯にとってもよく合います。
ご飯の上にドーンと乗せて、どんぶりにして食べてもおいしいですよ。
もやしに限らず他のいろいろな野菜でも、このような巣ごもり風の料理が作れます。
栄養価の高い旬の野菜はを使って、ぜひ作ってみてください。

もやしには、どんな種類があるかご存知ですか？
私たちが目にするもやしは主に「緑豆もやし」「大豆もやし」「アルファルファ」などだと思います。
もっともよく見かける一般的なもやしは、「緑豆もやし」です。これは、炒め物に向きますが、もやし料理全般に使われます。
「大豆もやし」はその名の通り大豆を発芽させたものです。黄色い豆がもやしの頭についています。
旨味があり、緑豆もやしに比べると青臭さが少ないです。韓国料理によく使われ、ナムルやビビンバなど、私たちの食生活にもしばしば登

場するので、おなじみですね。
「アルファルファ」は糸もやしとも呼ばれます。牧草の種から作られ、糸のように細いもやしです。
サラダなどに入れてそのまま生で食べられるのが特徴です。

もやしは値段が安くて買いやすい食材です。けれども、日持ちしないのが難点です。
もやしを選ぶときは、色が白く張りがあるものにし、できれば１～２日のうちに使ってしまいましょう。
水耕栽培なので栽培時に汚れがつくこともありませんし、スーパーに並ぶものは洗浄されたものです。
使うときにはザブザブとていねいに水洗いする必要はなく、さっと洗う程度で十分です。

あまり長い時間水につけておくとビタミンＣが水に流れ出てしまうので、もったいないですよ。