皆さん、もやしって漢字ではどう書くと思いますか？
筆者の知り合いにちょっとオタクっぽい（というか、その手の知識が豊富な？）人がいるのですが、その人がやけにもやしの字について熱弁しているなと思って調べたところ・・・なんともやしは漢字では「萌やし」と書くのだとか。
これには、もやし料理好きの筆者も驚きです！
こんな字を書くなんて予想外ですし、漢字があるとも思っていませんでした！

この字を用いる理由・・・というか、「もやし」という名の由来にはちゃんと意味があるようです。
もともと「萌やす」という言葉に「発芽させる」という意味があり、それを名詞として変形させて「萌やし」となり、この野菜が「もやし」と呼ばれるようになったのだとか。
今じゃオタクの言葉として見なされがちな「萌」の字ですが、言われてみればこの字には植物の息吹などの意味がありますし、野菜の名前に変形するのも不思議なことではないのかもしれませんね。
むしろオカシイのはオタクの言葉に意味なくこの字が使われていることかも・・・

ちなみにもやしを表す字は、「萌やし」の他に漢字1字でもやしと読む「糵」という何やら難しい字もあります。
・・・あまりに難しくて、潰れて見えませんね（汗）
やはり、もやしは平仮名かカタカナで「もやし」或いは「モヤシ」と書く方が通じやすいです。

もやしって色々な料理につかえて、なおかつ簡単なものが多いので
主婦には大助かりな食材のひとつですよね！

今回紹介するもやし料理は、本当に超簡単！
ガイガーカウンターの営業をしていて忙しい主婦である友人にも教えてあげました！

作り方はもやしをゆでてお湯を切り、焼き豚を細切りにしたものをのせて
しゃぶしゃぶ用などのゴマだれをかけるだけです☆

つまみとしてもいいですし、何よりも時間がかからないというのがいいですよね♪
我が家では夏場は特に冷やしてから食べたいので、
出来上がってから食べるまでは冷蔵庫に入れておきます。

焼き豚の好き嫌いは人によって違うので
自分の好みの焼き豚にするといいでしょう。

東京の整体院で働く友人は、薄くてペラペラの焼き豚が好きなんだそう。

逆に自分はペラペラでいかにも加工されて販売されているような
色がシナチクみたいな焼き豚が嫌いなので、
自分で作るか、もしくはスーパーで独自に作られているものを使うことが多いですが、
自分で作ると大量にできるので夕飯に出すと最後に必ず数枚残るんですよね。

でも、ある日冷蔵庫にあったもやしと合わせて食べてみたら
とってもおいしかったのでここで紹介しました。

もやしレシピって沢山ありますよね！
もやしってそのまま使えちゃうので簡単な上に楽☆

もやしって案外色々なものと相性がよく、何よりも安くて家計を助けてくれるし
すぐに悪くなっちゃうけどそうなる前に使っちゃうくらい家族ももやしレシピが好きなので
我が家には常に切らさないように冷蔵庫に入ってます。

もう一品欲しいなと思う時にも結構重宝しますよね。
まさに主婦の味方です！

料理が成功したら、気に入ったＤＶＤをダビングして宣伝するかのようにみんなに教えたくなるんですよね！

・・・あたかも自分があみ出したかのように。（笑）

今回紹介するのは成功したメニューのうちのひとつ、「もやしとツナの炒め物」です。

材料：もやし・・・１袋、ツナ缶・・・１缶、きざみネギ・・・お好みで、醤油・・・大さじ１、砂糖・・・小さじ１と1/2、だしの素・・・少々

作り方：
１．火をかけてあったまったフライパンにツナ缶を油を切らずにそのまま入れて、砂糖と醤油を加えいる。
２．水分が少なくなってきて少しツナがパサついてきたら、もやし、だしの素を順番に加えて強火で炒める。
３．もやしに火が通ったら、きざみネギをくわえて完成。

簡単なのにシンプルで箸がどんどん進む一品ですよ！お酒のおつまみにもいいかもしれません。

実はこれ、専用サーバを扱っている会社に勤務している友人が、料理が趣味で、何か簡単にできるのに立派な一品になるものがないかとサイトで調べていたら見つけたレシピだそう。

そして夕飯に出したら旦那さんから好評だったようで、私にも教えてくれました。

皆さんも是非作ってみてくださいね！

寒くなってきましたね。
そろそろ冬になる感じですが、寒くなるとたべたくなるのがお鍋ではないでしょうか。

先日クラウドのデータセンターにくわしい友人の家に遊びにいったのですが、そのとき夕食に鍋をつくってくれました。
普段から料理はする友人なのですが、最近この鍋がおいしいから食べてみてよということで夕食をいただいてきました。
その夕食が豚肉もやし鍋です。
手軽につくれてしかもかなり美味しいということで、オススメされたのですがとても美味しかった。

材料は
豚バラ、もやし、にんじん、とうふ、ニラ、えのきだけ。
あと好みでおもちを入れてもいい感じ。
作り方なんですが、材料を食べやすい大きさに切って、鍋に水を入れ火にかけます。
沸騰してきたら豚バラを加え火が通ってきたら、野菜をくわえていきます。
ここで隠し味にごま油を加えます。これを入れることで、香ばしいゴマ油の香りがとても食欲をそそります。
全体に火が通ったら、ポン酢やゴマダレでいただきます。

そんな難しいことなく、たったこれだけでできてしまうもやし鍋。
好みで色々な具材を加えてもおいしいと思います。
もやしのしゃきしゃき感を残すのであれば、もやしは最後に入れるのがポイントですよ。

先日、作ったもやしの料理が家族に大好評だったのでそのレシピをご紹介しましょう。
もやしは、安い上いろいろな料理にも使う事が出来きるのが嬉しいですよね。
私は、中華が好きでその中でもマーボー豆腐や茄子などが好きです。
そんなマーボーの中にもやしを入れて作る事が出来ないか？と思いもやしを入れて作ってみたんですよ。

材料：合びき肉250ｇ、もやし１袋、にら１束、きのこ類
すりおろしにんにく、しょうが、豆板醤適量

調味料：醤油大さじ３、酒大さじ３、砂糖大さじ１、水大さじ４、片栗粉大さじ１

作り方：
１．きのこ類は食べやすく切り、にらはざく切りに切る。
２．上記に書いた調味料を合わせておく。
３．フライパンにゴマ油を引いて、すりおろしたにんにくとしょうが、豆板醤を入れる。焦がさないように弱火で炒め、香りが出てきたらひき肉を入れてよく炒める。
４．にらときのこ類入れて炒め、最後にもやしを入れて炒める。
５．ひき肉、きのこ類とにら、もやしを炒めて先ほど②で合わせた調味料を入れる。
とろみが付いて少し煮込む。⇒完成

もやしやにらは炒めすぎてしまうと、あのシャキシャキとした食感が無くなってしまうので注意して下さいね。
また、材料の中ににらだけでは無く、チンゲン菜やベーコンなど冷蔵庫にあるものを一緒にもやしと入れて作ってみても良いですね。
辛いのが好きな方なら、豆板醤を多くしてみるのも美味しいくなるかと思います。
在宅勤務をしている友人が、このもやし入りマーボーを作ったら旦那様にも好評だったらしいですよ。
ちょうどお酒にも合いおつまみ感覚として食べているそうです。
山地酪農を営んでいる方や農作業をされている方、今晩のおかずにどうですか？

超簡単もやしレシピに少し手を加えて、夕食のメインのおかずにしてしまいましょう。
もやしはゆでたり炒めたりして、さまざまな味付けで楽しむことができます。
ここではもやしの中華風炒めを春巻きの皮で包んで、パリッ、サクッ、ジュワッと食感もおいしい「もやし春巻き」の作り方を紹介します。

材料:もやし…１袋、豚薄切り肉…１００ｇ、スープ（鶏がらスープの素…小さじ１/３＋お湯…５０ｍｌ）、オイスターソース…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ１＋水…大さじ１）、すりおろししょうが…小さじ１、ごま油…少々、春巻きの皮…１０枚、揚げ油…適量、水溶き薄力粉…適宜
作り方
１.スープとオイスターソース、しょうゆを合わせておきます。
２.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。
豚肉の色が変わったら、もやしを加えて強火で手早く炒めます。
３.もやしに軽く火が通ったところで１.を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがとごま油を加えます。
４.３.の粗熱が取れたら、１０等分して春巻きの皮に包んでいきます。
巻き終わりは水溶き薄力粉をのりにして止めます。
５.揚げ油を熱し、４.をカリッときつね色に揚げます。

あれば具に三つ葉を刻んだものを加えると、色味と風味がよくなります。
このように超簡単もやしレシピから、もう一手間加えることで節約料理とは思えないほどの立派なおかずができてしまいます。
普段あまりもやしを食べない子どもでも、春巻きにすることでもりもり食べてくれそうですね。

ここでは、材料少なめ、味付けも簡単に、手軽に作れる超簡単もやしレシピ‘もやしの甜面醤煮’を紹介します。
土鍋で作ると超簡単もやしレシピも不思議と本格的な料理に見えますよ。
《材料》もやし…２袋、生鮭…２切れ、えのきだけ…1袋、長ネギ…１本、甜面醤…１３０ｇしょうゆ…小さじ２、砂糖…少々
《作り方》
①生鮭は１切れを３等分ほどに切り分け、えのきだけは根元を落としてから長さを３等分にする。長ネギは斜め薄切りにする。
②甜面醤、しょうゆ、砂糖を器で混ぜ合わせておく。
③土鍋にもやしの１/２量を敷き、その上に生鮭、えのきだけ、長ネギを並べ、さらにもやしを少し乗せる。その上から②をすべてかけ、最後に残りのもやしを乗せ、ふたをして火にかける。
④ぐつぐつと煮立て、火が通ったら出来上がり♪煮汁ごと取り分けていただきましょう。

甜面醤の分量は、味を見て好みで加減してください。
野菜から水分が出ますので、始めに調味料の味が濃いと感じたら、水を加えないで甜面醤の量を減らしましょう。
シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるもやしですが、このレシピのようにくたっと味がしみてもまたおいしくてたっぷり食べられます。
この鍋料理で山盛りのもやしをもりもり食べてくださいね。

もやしは低価格なだけでなく、タンパク質やビタミンＣなど栄養も幅広く含まれ、家計にも、健康にも優しい優秀食材です。
そんなもやしを使った超簡単もやしレシピは、まさに‘節約・健康料理’と言えるでしょう。
ここでは、超簡単もやしレシピ‘もやし入りハンバーグ’を紹介します。
このハンバーグは、少ない肉でも、もやしでかさ増しでき、さらに食感も栄養面でもプラスがいっぱいのメニューです。
《材料》もやし…１袋、合挽き肉…３５０ｇ、卵…１個、パン粉…１/２カップ、塩コショウ…少々、砂糖…大さじ４、しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ２、サラダ油…適量
《作り方》
①ボウルに合挽き肉を入れてよくこね、卵、パン粉、塩コショウを加えてさらに粘りが出るようによくこねる。
②そこへもやしを加え混ぜ合わせ、８等分して丸く形作る。
③小鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、たれを作る。軽くとろみがつくまで煮詰める。
④フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて両面を強火で焼き色がつくまで焼く。　　　　　焼き色がついたらふたをして中火にし、中に火が通るまで焼く。
⑤④が焼けたらふたを外して③のたれを絡めて出来上がり♪

とてもヘルシーでおいいしい一品です。
また冷めてもおいしい照り焼き味なので、小さめに作ればお弁当にもぴったりです。
今回は照り焼き味にしましたが、大根おろしとポン酢でもさっぱりとおいしくいただけますよ。

家計に嬉しい超簡単もやしレシピの数々ですが、定番のもやし炒め、お浸し、和え物ばかりでは飽きてしまいますよね。
そこで、ちょっと変わった超簡単もやしレシピを紹介します。

子どもも大好きないなり寿司。
このお稲荷さに寿司飯を詰めるの変わりにもやしを詰めて‘もやしお稲荷さん’にしてみました。

《材料》もやし…１袋、…５枚、キムチの素…適量
《作り方》
①もやしのひげ根を取り、熱湯でさっとゆでる。
②ゆでたもやしの粗熱をとり、よく水気を絞ったところへキムチの素を加え、さっと和える。
③煮汁を絞った稲荷用揚げに②のもやしを詰め、形を整えれば出来上がり♪

市販の稲荷用揚げを使わないで手作りする場合は次のようなレシピでできます。
《材料》油揚げ…５枚、だし汁…１５０ｍｌ、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１、みりん…　大さじ１
《作り方》
①油揚げに熱湯をかけて油抜きし、水気を絞る。
②鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、①を半分に切って入れる。
③②を火にかけて沸騰したら弱火にしてふたをし、コトコトと汁がなくなるくらいまで煮る。

普通のいなり寿司だと思って食べたら「具がもやしだった！」なんて、家族もビックリしますね。
甘い油揚げとキムチ味のもやしがよく合っておいしいですよ～。シャキシャキと歯ごたえも楽しめる一品になると思います。
キムチの素の量はお好みで調節しましょう。

家計を預かる主婦にとって、もやしは、節約メニューには欠かせない食材です！
そんな低価格食材のもやしと、普段は捨ててしまうような鶏皮を使って、家計に嬉しい節約‘超簡単もやしレシピ’を紹介します。
このメニューは、安い、簡単、無駄が出ない、そしておいしいといいことづくめです。
お酒のおつまみのイメージがある鶏皮ですが、意外とお子様も好きなメニューだと思います。

《材料》もやし…１袋、鶏皮…２枚、鶏がらスープの素…大さじ１、片栗粉…少々、ごま油…大さじ１/２、あさつき…適量
《作り方》
①鶏皮は細切りにする。大きめの皮の場合は、まず半分に切ってから細く切る。
②①に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。カリカリになるまでじっくり焼く。
③一度フライパンから鶏皮を取り出し、同じフライパンでもやしをサッと炒める。
そこへ②の鶏皮を戻し入れ、鶏がらスープの素で味をつけて火を止める。
④器に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らして出来上がり♪

この超簡単もやしレシピを食卓に並べるために必要なことは、鶏皮を捨てないで冷凍保存して取っておくことです。
節約の第一歩は、捨てる前に「これ、まだ何かに使えるかな？」と考えることかもしれませんね。