超簡単もやしレシピに少し手を加えて、夕食のメインのおかずにしてしまいましょう。
もやしはゆでたり炒めたりして、さまざまな味付けで楽しむことができます。
ここではもやしの中華風炒めを春巻きの皮で包んで、パリッ、サクッ、ジュワッと食感もおいしい「もやし春巻き」の作り方を紹介します。

材料:もやし…１袋、豚薄切り肉…１００ｇ、スープ（鶏がらスープの素…小さじ１/３＋お湯…５０ｍｌ）、オイスターソース…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ１＋水…大さじ１）、すりおろししょうが…小さじ１、ごま油…少々、春巻きの皮…１０枚、揚げ油…適量、水溶き薄力粉…適宜
作り方
１.スープとオイスターソース、しょうゆを合わせておきます。
２.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。
豚肉の色が変わったら、もやしを加えて強火で手早く炒めます。
３.もやしに軽く火が通ったところで１.を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがとごま油を加えます。
４.３.の粗熱が取れたら、１０等分して春巻きの皮に包んでいきます。
巻き終わりは水溶き薄力粉をのりにして止めます。
５.揚げ油を熱し、４.をカリッときつね色に揚げます。

あれば具に三つ葉を刻んだものを加えると、色味と風味がよくなります。
このように超簡単もやしレシピから、もう一手間加えることで節約料理とは思えないほどの立派なおかずができてしまいます。
普段あまりもやしを食べない子どもでも、春巻きにすることでもりもり食べてくれそうですね。

ここでは、材料少なめ、味付けも簡単に、手軽に作れる超簡単もやしレシピ‘もやしの甜面醤煮’を紹介します。
土鍋で作ると超簡単もやしレシピも不思議と本格的な料理に見えますよ。
《材料》もやし…２袋、生鮭…２切れ、えのきだけ…1袋、長ネギ…１本、甜面醤…１３０ｇしょうゆ…小さじ２、砂糖…少々
《作り方》
①生鮭は１切れを３等分ほどに切り分け、えのきだけは根元を落としてから長さを３等分にする。長ネギは斜め薄切りにする。
②甜面醤、しょうゆ、砂糖を器で混ぜ合わせておく。
③土鍋にもやしの１/２量を敷き、その上に生鮭、えのきだけ、長ネギを並べ、さらにもやしを少し乗せる。その上から②をすべてかけ、最後に残りのもやしを乗せ、ふたをして火にかける。
④ぐつぐつと煮立て、火が通ったら出来上がり♪煮汁ごと取り分けていただきましょう。

甜面醤の分量は、味を見て好みで加減してください。
野菜から水分が出ますので、始めに調味料の味が濃いと感じたら、水を加えないで甜面醤の量を減らしましょう。
シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるもやしですが、このレシピのようにくたっと味がしみてもまたおいしくてたっぷり食べられます。
この鍋料理で山盛りのもやしをもりもり食べてくださいね。

もやしは低価格なだけでなく、タンパク質やビタミンＣなど栄養も幅広く含まれ、家計にも、健康にも優しい優秀食材です。
そんなもやしを使った超簡単もやしレシピは、まさに‘節約・健康料理’と言えるでしょう。
ここでは、超簡単もやしレシピ‘もやし入りハンバーグ’を紹介します。
このハンバーグは、少ない肉でも、もやしでかさ増しでき、さらに食感も栄養面でもプラスがいっぱいのメニューです。
《材料》もやし…１袋、合挽き肉…３５０ｇ、卵…１個、パン粉…１/２カップ、塩コショウ…少々、砂糖…大さじ４、しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ２、サラダ油…適量
《作り方》
①ボウルに合挽き肉を入れてよくこね、卵、パン粉、塩コショウを加えてさらに粘りが出るようによくこねる。
②そこへもやしを加え混ぜ合わせ、８等分して丸く形作る。
③小鍋に砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、たれを作る。軽くとろみがつくまで煮詰める。
④フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて両面を強火で焼き色がつくまで焼く。　　　　　焼き色がついたらふたをして中火にし、中に火が通るまで焼く。
⑤④が焼けたらふたを外して③のたれを絡めて出来上がり♪

とてもヘルシーでおいいしい一品です。
また冷めてもおいしい照り焼き味なので、小さめに作ればお弁当にもぴったりです。
今回は照り焼き味にしましたが、大根おろしとポン酢でもさっぱりとおいしくいただけますよ。

家計に嬉しい超簡単もやしレシピの数々ですが、定番のもやし炒め、お浸し、和え物ばかりでは飽きてしまいますよね。
そこで、ちょっと変わった超簡単もやしレシピを紹介します。

子どもも大好きないなり寿司。
このお稲荷さに寿司飯を詰めるの変わりにもやしを詰めて‘もやしお稲荷さん’にしてみました。

《材料》もやし…１袋、…５枚、キムチの素…適量
《作り方》
①もやしのひげ根を取り、熱湯でさっとゆでる。
②ゆでたもやしの粗熱をとり、よく水気を絞ったところへキムチの素を加え、さっと和える。
③煮汁を絞った稲荷用揚げに②のもやしを詰め、形を整えれば出来上がり♪

市販の稲荷用揚げを使わないで手作りする場合は次のようなレシピでできます。
《材料》油揚げ…５枚、だし汁…１５０ｍｌ、砂糖…大さじ３、しょうゆ…大さじ１、みりん…　大さじ１
《作り方》
①油揚げに熱湯をかけて油抜きし、水気を絞る。
②鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、①を半分に切って入れる。
③②を火にかけて沸騰したら弱火にしてふたをし、コトコトと汁がなくなるくらいまで煮る。

普通のいなり寿司だと思って食べたら「具がもやしだった！」なんて、家族もビックリしますね。
甘い油揚げとキムチ味のもやしがよく合っておいしいですよ～。シャキシャキと歯ごたえも楽しめる一品になると思います。
キムチの素の量はお好みで調節しましょう。