もやしとじゃこの「巣ごもり風」♪
おいしくて、材料費も安くて、栄養バランスもよくて、見た目もよいそんな超簡単もやしレシピがあったら嬉しいですよね。
しかし、もやしだけの料理では栄養面がどうしても気になります。
もちろんもやしにもタンパク質やビタミン、食物繊維など栄養は含まれていますが、もう少し違う食材を加えてバランスのよいメインとな
るおかずに仕上げましょう。
そこで、ここではカルシウム源となるちりめんじゃこ、タンパク質源となる卵を加えたレシピを紹介します。
育ち盛りのお子様にもぴったりの栄養満点超簡単もやしレシピ「巣ごもり風」です。
《材料》もやし…１袋、ちりめんじゃこ…大さじ５、卵…２個、ねぎ…１本、しょうゆ…小さじ １、塩コショウ…少々、水…５０ｍｌ、サラダ油…適量、マヨネーズ…適量
《作り方》
①熱したフライパンにサラダ油を入れ、もやし、ちりめんじゃこを炒めてしょうゆ、塩コショウで味付けする。
②フライパンの中で①を２等分し、それぞれ真ん中をドーナツ状に開けて中に卵を１個ずつ割り入れる。そこへ水を加えてふたをし、２～３分蒸し焼きにする。
③ふたを外して水分を飛ばし、上からみじん切りにしたねぎを散らす。
④器に移して、お好みでマヨネーズをかけて食べる。
ちりめんじゃこにしょうゆの味付けがご飯にとってもよく合います。
ご飯の上にドーンと乗せて、どんぶりにして食べてもおいしいですよ。
もやしに限らず他のいろいろな野菜でも、このような巣ごもり風の料理が作れます。
栄養価の高い旬の野菜はを使って、ぜひ作ってみてください。