もやし・ペペロンチーノ
もやしは白くて細長いので麺類と似ていますよね。
見た目だけでなく、もやしはどんな味ともなじみやすいので、超簡単もやしレシピにはパスタ料理の応用がききます。
ここでは、おいしいもやしペペロンチーノを紹介します。
超簡単もやしレシピと言うにはちょっと手がかかる方かもしれません。でも、「もやしはこんな使い方もできるんだ」という感じで読んでみてください。
《材料》もやし…１袋、あさり…殻付きで１５０ｇ、バター…大さじ１、オリーブ油…大さじ１ 酒…大さじ２、にんにく…１片、たかの爪…1本、塩コショウ…少々
《作り方》
①もやしは芽とひげ根を取り除く。あさりは砂出しをして殻をきれいに洗っておく。
②熱したフライパンにバターを入れ、もやしをさっと炒め、一度お皿に取り出しておく。
③②のフライパンに今度はオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、たかの爪を入れて香りが立ったら、あさり、酒も加えて蒸し焼きにする。（あさりの酒蒸しですね）
④あさりの口が開いたら、②のもやしをフライパンに戻して炒め合わせ、塩コショウで味を整えて出来上がり♪
このレシピは、大体二人分の分量になっていますが、スパゲッティーの代わりに食べるなら一人で食べられる量かもしれません。
ペペロンチーノの素がパスタ用に市販されていますので、それを使うとさらに手軽にできますよ。