もやしが主役の春巻き
超簡単もやしレシピに少し手を加えて、夕食のメインのおかずにしてしまいましょう。
もやしはゆでたり炒めたりして、さまざまな味付けで楽しむことができます。
ここではもやしの中華風炒めを春巻きの皮で包んで、パリッ、サクッ、ジュワッと食感もおいしい「もやし春巻き」の作り方を紹介します。
材料:もやし…１袋、豚薄切り肉…１００ｇ、スープ（鶏がらスープの素…小さじ１/３＋お湯…５０ｍｌ）、オイスターソース…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ１＋水…大さじ１）、すりおろししょうが…小さじ１、ごま油…少々、春巻きの皮…１０枚、揚げ油…適量、水溶き薄力粉…適宜
作り方
１.スープとオイスターソース、しょうゆを合わせておきます。
２.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を入れてさっと炒めます。
豚肉の色が変わったら、もやしを加えて強火で手早く炒めます。
３.もやしに軽く火が通ったところで１.を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがとごま油を加えます。
４.３.の粗熱が取れたら、１０等分して春巻きの皮に包んでいきます。
巻き終わりは水溶き薄力粉をのりにして止めます。
５.揚げ油を熱し、４.をカリッときつね色に揚げます。
あれば具に三つ葉を刻んだものを加えると、色味と風味がよくなります。
このように超簡単もやしレシピから、もう一手間加えることで節約料理とは思えないほどの立派なおかずができてしまいます。
普段あまりもやしを食べない子どもでも、春巻きにすることでもりもり食べてくれそうですね。